一直都想試整涼拌茄子，見到網友分享如何令茄子不變色！今次因為個鑊太淺而條茄子太厚關係，未成功整到紫色，但個汁睇下食譜加加減減，都唔錯啊！
做法：灼熟茄子（網友說如果要茄子不變啡就是在灼的過程不要讓茄子浮出水面！
灼10-15分鐘（大約）都軟身了盛起，待涼。
調較汁：糖、蠔油、生抽、紹興酒、蔥、蒜蓉（我記得我好似因為落多左蠔油加左啲水，哈）
秋葵煎蛋》洗淨、切粒、用易潔鑊煎蛋（蛋液我加左少少胡椒粉鹽調味），加秋葵，下海鹽調味，完成！
平時食開秋葵通常整條白杓，切粒都不錯，多些食法！
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