新手煮婦-日式秋葵

秋葵可算是我最喜愛的食物之一呀！美味方便健康！又可以用不同的方式煮！

今趟來個日式版秋葵！

做法：先洗淨秋葵，滾起水，下秋葵灼2-3分鐘就可以！（太軟身不好吃哦！）

之後如果想爽脆些可浸冰水！抹乾，加日式醬油，上面鋪上柴魚乾就得！幾快！
*選取秋葵時不要選一些太大條，太大條的會老！

新手煮婦-可樂雞翼

以前一直都好想食下可樂雞翼係點，哈哈！

今次終於試下整喇！

雞翼先飛水，我用跑活水方式，即是凍水落，小火滾至剛剛滾水前就拿起雞翼！

之後我再醃下佢地（其實唔醃都可以，不過因為有好多時間就醃下啦），

爆香薑及蔥段，將雞翼煎至兩面金黃，落汁料（200ml紅色coke,豉油，老抽，味琳）

用慢火炆20分鐘至汁收到差不多！

新手煮婦-咸蛋苦瓜

之前見到有食譜整，喜歡吃黃金蝦之類的我當然要試下啦！

我買左白苦瓜（其實係街市呀姐sell我咁我又試下）！

材料：2隻咸蛋（費是咁多）、1條苦瓜、蔥粒、蒜粒

做法：先洗淨苦瓜除去囊，切片（如下圖），今次我將佢出水先

之後切碎粒咸蛋，蛋黃整碎

熱鑊下油，下蛋黃炒至起泡，下苦瓜炒熟，如想軟身啲可加些微水，再下咸蛋炒勻，加適量糖就可！

新手煮婦-蕃茄薯仔蛋、薑蔥雞翼

前幾晚老公早收，幫我買埋送，洗埋切埋，煲落飯，一返到去就可以煮飯，太好了！ 

蕃茄蛋是一道簡單方便又好味的餸，不過我鍾意加埋薯仔落去，仲好食！

材料》薯仔1個、蕃茄2-3個、蛋4隻（我煮3人份，老公帶飯）

做法》1）洗淨材料，薯仔可切粒/條（我喜歡切條多些）、蕃茄一開8、蛋發勻

2）下油，先煎香薯仔（按個人喜歡的軟硬度，我喜歡不太林），兩面金黃微燶，下些鹽調味，盛起備用。

3）下油，下蕃茄，煮到軟身及帶汁，如太大件可再切小一點，加糖。

4）倒蛋液，下糖，少量鹽，兜勻就成了

*蕃茄蛋要多糖先好食！起碼落左3-4茶匙糖！heehee...!

薑蔥雞翼：

材料》雞翼一磅、薑3-4片、蔥（蔥段及蔥粒）、蒜頭（我用獨子蒜一粒）、乾蔥一粒

醃料》鹽麴（頭抽可取代）、糖、生粉、麻油、米酒、老抽

調味》老抽、味醂

做法》1）雞翼解凍，洗淨，用醃料醃（我醃了一晚）

2）鍋子下油，油熱有煙下薑、蔥段、蒜頭、乾蔥爆香，炒2-3分鐘左右

3）下雞翼及醃雞翼剩餘的汁，炒下兜下

4）下調味，上蓋炆煮約15分鐘王醬汁收8成乾

5）下蔥粒，再焗一會，完成！

*我鍾忘細細隻的雞翼，好食啲架！

*用Lc煲食到尾都仲未凍，熱力傳透好好！

新手煮婦-烤茄盎、四季豆炒肉碎

星期一放工後都叫做仲有小小心情煮飯，一路搭車一路睇下煮咩送好，見到呢個幾得意，又可以用埋啲剩餘物資（芝士、洋蔥），所以就整呢個啦！而且買免治豬肉可以一雞兩味，整埋四季豆炒肉碎，送飯一流，正！

烤茄盎：材料》茄子一條、免治豬肉$20（用埋炒四季豆個到）、洋蔥半個（用埋炒四季豆）、芝士

做法：

1）先醃豬肉》豬肉醃料：我用左鹽麴，日本野黎，諗住試下，用頭抽也可）、味醂（米酒也可）、糖、麻油、老抽等等。醃約20分鐘。

2）另一邊洗淨茄子，切段，用小匙挖空茄子（不要挖穿，留1-2cm左右）如下下圖

3）洋蔥切粒、混合豬肉碎

4）把混合的豬肉釀在茄子內

5）隔水蒸5分鐘

6）拿出來，加芝士碎上面，入烤爐15分鐘左右（耐小小都得）

完成！

（個樣都幾靚，食落個茄子幾多汁，不過皮略為硬左啲啲，如果喜歡濃味可以烤時加點調味料）

 烤緊既時候就可以整這個了！

材料：剛才的豬肉碎洋蔥、四季豆

調味：蒜蓉豆豉醬、辣椒

先洗淨，切/搣掉豆的頭尾部，切粒

1）下油，爆香蒜蓉豆豉醬及蔥白，

2）下剩餘的「豬肉洋蔥混合物」，炒炒炒，炒至熟8成（我見炒炒下有水，都係用大火炒等乾身啲）

3）下四季豆，炒到熟就得了！如喜歡可加辣椒！

完成！快靚正！

新手煮婦-牛油果莎莎配墨西哥粟米片

之前見到網上食譜，所以又心思思想試下整！

最初在超市都唔識揀牛油果，連如何是熟/生也不懂分！唯有找網絡大神幫手吧！

在超市看到的也是很細個和看似不太靚又生，之後在街市看到有啲黑啲既林啲既就叫姐姐揀啲唔太熟又唔要生既比我，因為我怕熟到爛，入面就會黑色的！$25/3個（不知是平是貴呢？）

材料　：牛油果2個、蕃茄1個、乾蔥半粒、沙律用的橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、檸檬半個榨汁（食譜用青檸汁不過我以為屋企有原來無，故用檸檬）

做法：牛油果中間切一刀，當然切唔爛粒核，左右扭扭就可以一開二啦！熟了的牛油果很易開及去皮，用手搣就得！之後可切細粒

蕃茄去籽，切細粒

乾蔥切細粒

全混在一起下調味（可以自行試味調較呀！）、檸檬汁、橄欖油，搗勻，看你喜歡完全cream狀還是有口感而決定時間長短！我沒攪拌器用人手攪，之後雪凍就行！

*粟米片我用原味，City super 有售

新手煮婦-綜合水果茶（2人份）

好耐之前在外國興起的detox water, 好似好健康又好味咁！最重要係好靚！

於是今日又整黎玩下！

做法：我用左紅茶包，浸在熱水3-5分鐘，再把茶包拉幾次就掉左（主要想有小小茶味又唔太濃），之後再加室溫水待涼。

這時就可以準備生果了！其實可以有不同配搭，我就貪心點，咩都用啲！用左以下：

士多啤梨約4粒

藍莓約半盒

橙約1個

檸檬半個

青檸1個

薄荷葉約2棵

生果要洗淨，尤其士多啤梨要浸多幾次！檸檬和青檸我怕苦所以批左皮！橙當然也去皮。

藍莓及士多啤梨「中」碎一些好讓容易出味又有啲色水！

之後全部倒落水，雪三個小時，就成天然維他命水了

*要用密封的容器哦，密封才會出味

*由於detox water 是賣健康，沒加糖。不要以為是街上喝的水果茶味，其也是很淡的！

新手煮婦-香草芝士烤蕃茄

假日晚餐，來個懶人西餐吧！

香草雞是在超市買現成的，好方便！

做運動之前先做好水果茶雪凍，弄完晚餐就已經剛剛雪了三小時，剛剛好！（水果茶食譜可見另一篇文章！）

香草芝士蕃茄是因為家中有三個蕃茄未食就試試整埋來吃，很好吃呀！

做法：洗淨蕃茄，切去頂及底部（我切得深少少可看到籽的位置），在蕃茄頂部灑上乾Rosemary香草，加海鹽及黑胡椒，橫向唧bb沙律醬，灑上Parmesan 芝士碎，再直向唧沙律醬，入烤爐烤約20-25分鐘。

蕃茄烤到熱及林，做前菜好好味！

新手煮婦-自家製黑糖梅酒

早前睇到鬼嫁教整黑糖梅酒，我也來趁趁熱鬧先！

食譜除了糖的分量上有些微出入，其他做法也是跟足的哦！

材料:青梅2斤、清酒1.8L、單晶冰糖400g,黑糖約150g(之前買左包無乜用，趁今次用下佢，但呢包不是粉狀，所以要自己整碎😭）

玻璃瓶用3L的！

做法：洗淨玻璃瓶，用清酒抹抹玻璃瓶內清毒，待乾。
 把青梅去芮洗淨，再在每個青梅上督4-5個小孔，待乾。
然後青梅同糖相間地放入樽內，再注入清酒，關好瓶蓋，
鬼嫁指釀半年至1年！我打算半年再看看情況再決定啊！
希望成功吧！

新手煮婦-復活羊架

第一次挑戰羊架，也本著大不了失敗的打算，因為沒有焗爐，用烤爐不知火力應如何控制，全部都是自己靠估同目測而成，最後都是over左，下次可以再努力！

羊架是之前在759購買的，見住在我家已一段時間決定在假日時處理他！

先準備好副食材先：蘿蔔、薯仔、洋蔥、大磨菇

羊架先去掉皮，因為最「蘇」的其實是肥膏，並不是肉呀！

用Rosemary、海鹽、醃羊用的香料、牛油、橄欖油把羊架外內塗抹好，醃約10分鐘。

配菜加橄欖油、黑胡椒、海鹽拌勻

之後把配菜放在烤盤，羊架再放試上面，放入烤爐烤約30分鐘，當中要翻身再翻身呀！

配菜方面，由於我發現烤完薯仔蘿蔔都不太林，所以我再連埋個烤盤一齊用明火再煮多左十分鐘。

同時間，我將羊架放在鐵架上用錫紙包住等佢，佢啲血水會出黎，待10分鐘後就切開喇！不過今次太熟，下次要再試下！

其實個樣都幾靚丫！