新手煮婦-焦糖醬燒丸子、金銀蛋浸菠菜

這道好看又美味的焦糖醬燒丸子是我跟台灣網絡紅人陳泱瑾學了！

第一次就成功，我稍微整理一下自己的做法。

材料：1）$15免治豬肉（我買了半肥瘦），弄出來有七顆！

2）白芝麻少量

做法：1）先把免治豬肉加入少許鹽及米酒（不加米酒也可）

2）捏成丸子狀，（之後我把它們放入雪櫃，感覺上較為挺身點）

3）把丸子煎熟，盛起

4）小火煮熔砂糖（用了2包茶餐廳那些，我覺得多一點也可），熔掉就立刻加入少許醬油及米酒

5）把丸子加入去一起燴一會就好，太耐糖會燶掉哦！

6）最後灑上炒過/烘過的白芝麻，完成！

金銀蛋浸菠菜

材料：菠菜、皮蛋1隻、咸蛋1隻、蒜5粒、薑2片、雞湯約半碗/最細包裝

做法：1）洗淨菠菜，切段

2）咸蛋蒸/烚熟，切丁；皮蛋切丁

3）爆香蒜頭薑片，炒熟菠菜，盛起

4）加入雞湯，金銀蛋約煮一分鐘，加少胡椒粉

5）把湯及金銀蛋倒入菜中，加少許麻油

新手煮婦 - 煙肉藜麥夏日沙律

今晚老公帶隊，自己弄了個心機菜，其實整沙律都好多工夫，太寡又唔好食，雖然每樣都好簡單，但都係要時間囉！

煙肉藜麥夏日沙律：

材料如下圖，蕃茄、紫洋蔥（1/3個）、橙、蘆筍、藜麥、煙肉

沙律汁：檸檬汁（自行調較酸度，約1/2個都得）、初榨橄欖油、黑椒、鹽、糖

做法：1）藜麥1/2杯（米杯），落約1杯多啲水煲滾至發大及收乾水（我初初落左唔夠一杯水，收唒水都煲未得所以我隨意又加水落去再煲），盛起待涼

2）煙肉放烤爐烤10分鐘

3）蘆筍灼熟，待涼

4）煲緊藜麥個啲時間就可以切蕃茄、橙、紫洋蔥

5）加入沙律汁，攪掂！

新手煮婦-沒有乾煸四季豆、三杯豆腐煲

乾煸四季豆我一向都幾鍾意食，不過出面食要走油，係屋企煮除了想健康啲當然也嫌麻煩啦！所以呢個係沒有乾煸的四季豆哦！（四季豆會硬啲脆啲）

材料：四季豆一紮（約一斤）、紅椒、蔥、薑

肉碎$20（其實$15也可，我煮3人份量但都食剩）

醃肉：糖、豉油、麻油、水、鷹栗粉等

做法：1）先爆香蔥薑（可加蒜、我加唒落個豆腐煲到無唒，哈哈）

2）下肉碎，炒炒炒

3）加入四季豆，中大火繼續炒至熟

4）自行加入調味、紅椒

大功告成！

三杯豆腐煲(賣相麻麻，但好好食架！）

本小姐都幾鍾意食豆腐，叫個三杯煮法好似好美味當然要試下！

材料：硬豆腐2磚（3人份）、乾蔥4-5粒、蔥段、蒜頭4-5粒、薑片數塊、九層塔

醬汁：水120ml、醬油、米酒、糖

做法：1）先煎豆腐兩面至金黃色，中途我加了些鹽調下味

2）麻油爆香乾蔥、薑、蒜頭、蔥段

3）加入豆腐及醬汁，蓋上蓋細火炆煮至收汁

4）加入九層塔拌勻

Yum yum ....！

連啲乾蔥吸唒啲汁都好好食！

新手煮婦-泰式豬頸肉、涼拌佛掌瓜

星期六晚有心機煮多啲，今次見人地食譜整佛掌瓜，以前媽媽整都係切到一舊舊炒多，今次見到有唔同做法我又試下整！效果也不錯哦！豬頸肉就係我老公欽點既！

泰式豬頸肉：做法極為簡單，醃左擺入烤爐上下兩面各10分鐘左右就是了！反而要自調個泰式汁！

材料：急凍豬頸肉3塊

醃料：老抽、頭抽、味霖、糖、麻油等等（我醃了至少一小時）

汁：青檸一個、魚露、蒜蓉、指天椒

完成後黎個斜切就好靚啦！下次會再整靚啲😎

涼拌佛掌瓜：

材料：佛掌瓜一個

醃料：白醋、鹽、麻油、味霖、紅辣椒（我見食譜再加埋韓國辣椒粉，但我唔食辣無加）

1）佛掌瓜先去皮（第一次整發現去皮後既佛掌瓜會有啲奇怪物質，攪到我隻手勁乾，甩唒皮！整完狂搽hand cream😓)

2)去皮後切絲，用鹽麴/鹽醃，雪凍30分鐘，旨在出水

3）30分鐘後倒掉佛掌瓜的水，用水清洗乾淨及洗走啲鹽

4）我見佛掌瓜可以生食，但我又未試過生吃，所以我炒幾炒先，待涼

5）加入醃料雪凍30分鐘

咁就完成一道微酸的涼拌菜了！