新手煮婦-皮蛋瘦肉粥

平時我不喜歡食粥，不喜歡熱辣辣吃極也未吃完的感覺，在家中煲粥更加很小，基本上都是生病了才會煲粥！

今次都是因我老公病了說想吃粥，所以先煲，仲要係第一次煲！

參考了鬼嫁的食譜，但因為家中爐頭火力大，所以唔可以完全跟足！

材料：米（我用了米杯7成滿）、皮蛋x2、瘦肉$20（用淨少少）、水（米杯）x7杯

*鬼嫁貼士係米：水=1:10

做法：

*皮蛋洗淨切粒

*瘦肉先醃（鹽、胡椒粉、味霖/糖、粟粉）

1）先洗淨米，用水浸半小時以上，加兩滴油落水到，會令粥更綿更滑

2）米瀝乾水，煲滾水後落米，一直攪至滾起

3）蓋上鍋蓋，用最細火煲20分鐘（因我家爐頭太大火，故差不多滾瀉就揭蓋，同只煲了12-13分鐘左右）

4）揭蓋後如果太杰可加熱滾水，一邊繼續攪約10分鐘，使粥綿綿

5）加瘦肉，中大火拌好，蓋上鍋蓋煲3分鐘（視乎肉的厚薄）

6）加入已切粒皮蛋，中大火拌勻兩分鐘，下調味（鹽、胡椒）

7）加蔥在粥面

完成！